Flan Cubano con NEZKA – Suave, Cremoso y con Caramelo Perfecto

El flan cubano es un postre indulgente, con una textura sedosa y un delicioso caramelo por encima. ¡Perfecto para cualquier ocasión!

Ingredientes

Para el Caramelo:

• 1 taza de azúcar granulada

• 1/4 taza de agua

Para el Flan:

• 1 lata (aprox. 397 g / 14 oz) de Leche Condensada NEZKA

• 1 lata (aprox. 354 ml / 12 fl oz) de leche evaporada (o la misma cantidad de leche entera)

• 4 huevos grandes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

Equipo Necesario

• Molde para flan (redondo de 20–23 cm / 8–9 pulgadas) o un molde tipo bundt

• Bandeja grande para baño María

• Batidor manual o batidora de mano

Instrucciones

1. Preparar el Caramelo

1. En el molde para flan (sin engrasar), agregue la taza de azúcar y el 1/4 de taza de agua.

2. Coloque el molde directamente sobre la estufa a fuego medio-bajo.

3. Cocine sin revolver; solo mueva el molde suavemente de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo líquido de color ámbar dorado. Esto puede tomar de 8 a 12 minutos.

4. Cuando el caramelo alcance el color deseado, retire del fuego y con mucho cuidado incline el molde para cubrir el fondo y un poco los lados.

5. Deje enfriar y endurecer mientras prepara la mezcla del flan.

2. Preparar la Mezcla del Flan

1. Precaliente el horno a 175°C (350°F).

2. En un recipiente grande, mezcle la Leche Condensada NEZKA, la leche evaporada (o leche entera), los huevos, la vainilla y la pizca de sal.

3. Bata todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

   • Evite batir en exceso para no incorporar demasiado aire.

3. Preparar el Baño María

1. Vierta la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde.

2. Coloque el molde dentro de una bandeja más grande.

3. Llene la bandeja grande con agua caliente hasta llegar aproximadamente a la mitad del molde del flan.

4. Con cuidado, lleve todo al horno caliente.

4. Hornear

• Hornee por 50–70 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.

• Inserte un cuchillo fino en el centro: si sale limpio o con algunas migas húmedas, el flan está listo. Si sale líquido, necesita más tiempo.

5. Enfriar y Desmoldar

1. Retire la bandeja del horno y saque el molde del baño María.

2. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.

3. Cubra con plástico y refrigere por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

   • Esto permite que el flan se asiente y que el caramelo vuelva a estar líquido.

4. Para desmoldar, pase un cuchillo fino por el borde interno.

5. Coloque un plato grande boca abajo sobre el molde y, con un movimiento firme, voltee todo.

6. El flan se deslizará y el caramelo caerá sobre él de manera hermosa.

6. Servir

Sirva el flan bien frío y báñelo con su delicioso caramelo.

¡Disfrute este clásico postre cubano!

Perfecto para compartir con familia y amigos.